股票配资工具 湖南老板卖冰淇淋，开店超1100家

作者：李馨婷

在长沙，一个现制冰淇淋品牌正在狂飙。

2010年成立的波比冰淇淋，近3年开出的门店，已远超此前13年的总和。

截至2026年3月，波比冰淇淋的门店数量超过1175家，在国内现制冰淇淋市场，仅次于来自美国的DQ（超1800家）和另一家国产品牌野人先生（1300家）。

艾媒咨询数据显示，2024年，中国冰淇淋行业市场规模已达1835亿元，预计到2030年将增长至2334亿元。

国产现制冰淇淋品牌为何在近几年快速扩张？爆发背后，有着怎样的市场逻辑？

在 FBIF2026食品饮料创新论坛期间，波比冰淇淋创始人罗海平分享了品牌的扩张路径，及其对中国现制冰淇淋行业的观察。

1

月入9万

波比冰淇淋的前身，是罗海平2010年在湖南长沙黄兴步行街开设的“佩乐甜品站”。

彼时，这家门店面积仅3平方米，主打牛乳冰淇淋。2013年，品牌更名为“波比艾斯”，并推出现烤华夫冰淇淋产品，同年正式开启加盟模式。

波比冰淇淋真正进入规模化扩张阶段，是在近几年。

罗海平

2023年，波比冰淇淋门店总数突破500家；到2025年7月，品牌门店数量超过1150家。

2019年后，罗海平将产品的客单价从早期约6元提升至11元左右，并对门店进行了装修升级。

多轮调整后，波比冰淇淋逐渐形成一套成熟的商业模型：超五成门店位于三线及以下城市；超80%的门店位于购物商场；以约12.5元的产品价格切入大众消费市场。

通过“冷+热”的产品组合，化解冰淇淋产品的季节性问题，目前其冬季鸡蛋仔的门店营收占比已达60%。

超级加盟商则是快速扩张的另一关键。

“18个加盟商，开出了400家店；算上他们继续带动的加盟商，大概带来了600家店。”罗海平说道。

从单店模型看，波比艾斯的加盟门槛并不高。

据罗海平透露，包括装修、设备、首批原材料及加盟费用在内，目前波比冰淇淋单店开店成本约26万元（不含租金）。

2025年，品牌平均单店月营收约9万元，部分高人流门店的月营收可达30万元至40万元；门店毛利率约68%。

门店月营收达到5万元左右，即可实现盈亏平衡，平均回本周期约15个月。

波比冰淇淋的扩张，恰好踩中了国内现制冰淇淋赛道整体升温的节奏。

过去几年，国内消费市场整体更强调性价比与体验感，早年入华国际品牌的高定价模式逐渐失灵。

1996年进入中国市场、人均消费超过50元的哈根达斯，2024年1月其中国门店尚有466家。根据窄门餐眼，目前哈根达斯的门店数量已收缩至262家。

2

开拓县城

茶饮加盟商的盈利空间正不断压缩，投资金额相近的现制冰淇淋项目，被不少加盟商视为新机会。

“供给本身会带动消费。开冰淇淋店的人越来越多，消费者自然也会开始关注这个品类。”罗海平说。

除了持续拓店的波比冰淇淋与野人先生，国际品牌DQ也在加速扩张。

目前，DQ门店超过1800家，位于一线、新一线与二线城市的门店占比超过70%。

此外，2017年成立的河北现制冰淇淋品牌罗曼林，门店数量已超过700家。喜茶、霸王茶姬等现制茶饮品牌，也在今年推出了Gelato（意式冰淇淋）产品。

罗海平强调波比冰淇淋的市场定位，“我们主要面向注重品质的家庭客群，目标是做平替版的DQ。”

今年3月，波比冰淇淋完成品牌升级，品牌名从“波比艾斯”简化为“波比冰淇淋”，还计划每年对400家门店进行形象翻新。

品类方面，波比冰淇淋计划推出冰淇淋蛋糕，并推出预包装零售产品。

罗海平对波比冰淇淋门店规模的规划上限，是3000到5000家。

其中，基于购物中心体系的门店规模预计达3000家，景区等特殊渠道，预计可承载约2000家门店。

他称，波比冰淇淋将优先渗透国内县城市场，暂时不打算向租金和人力成本更高的一线市场扩张。

射手座男生无论是在恋爱中又或者是在结婚中都喜欢花心，他们真的是放荡不羁爱自由，根本就不受别人的管束，再加上身边异性的朋友很多，完全经不住那种纸醉金迷的诱惑，所以结婚之后的射手座男神不喜欢听老婆话的很大一个因素也是如此。

在罗海平看来，县城核心商圈的优质点位资源相对有限。一个县城的核心商圈，大概率就一个购物商场加上一条步行街，真正适合开店的好位置可能不到100个。

“如果县城的优质点位没有提前进入股票配资工具，未来要付出的代价，要比进入高线城市大得多。”罗海平说。